サントリーが誇るジャパニーズシングルモルトの中でも、「爽やか」「軽やか」「森の香り」と評されるのが白州です。
山梨県・南アルプスの森の中で造られる白州は、スコッチやバーボンとは一線を画す、清涼感あふれる味わいが魅力。
本記事では白州(テイスティングノート)として、香り・味わい・余韻・飲み方・相性の良い料理まで、分かりやすく解説します。
白州とは？
「森の蒸溜所」が生むシングルモルト
白州蒸溜所は、南アルプスの山々に囲まれた標高の高い場所に位置し、澄んだ空気と豊かな自然に恵まれています。
この環境が、白州特有の軽快でクリーンな酒質を生み出しています。
白州の基本的な特徴
- ハーブや若草を思わせる爽やかな香り
- 軽やかで透明感のある口当たり
- ほのかなスモーキーさ（控えめなピート）
白州(テイスティングノート)：香り・味わい・余韻
香り（Nose）
グラスに注ぐとまず感じるのは、若草・ミント・ハーブを思わせる清涼感。
続いて、青リンゴ、洋梨、柑橘の皮のようなフレッシュなフルーティさが現れます。
奥には、ほのかなスモークとバニラ、軽いオーク香が感じられ、非常にクリーンで心地よい印象です。
味わい（Palate）
口に含むと、軽やかでシャープなアタック。
柑橘系の酸味と麦の甘みがバランス良く広がり、途中から白州らしいハーバルなニュアンスが顔を出します。
重さはなく、スッとした飲み口でありながら、芯のある味わいが感じられます。
余韻（Finish）
余韻は中程度で、爽やかなスモーク、ほのかな苦味、ドライなオーク感が心地よく続きます。
後味は非常にクリーンで、次の一口を自然と誘うタイプのフィニッシュです。
飲み方別のおすすめポイント
ストレート
白州の繊細な香りと清涼感を最も感じられる飲み方。
アルコール感は比較的穏やかで、少量ずつ味わうことで、森を思わせる香りの変化を楽しめます。
トワイスアップ（1:1加水）
白州との相性が非常に良い飲み方。
加水することでミントや柑橘の香りが一気に開き、より「爽やかさ」が前面に出ます。初心者にもおすすめです。
ロック
冷やすことでシャープさが強調され、ドライでキレのある印象に。
暑い季節や食前酒として楽しむと、非常に心地よい一杯になります。
ハイボール
白州の真骨頂とも言える飲み方。
炭酸によってハーブ感とスモークが軽やかに広がり、爽快感抜群のハイボールになります。
レモンを軽く絞ると、さらに清涼感がアップします。
白州のラインナップ別簡易テイスティング
白州（ノンエイジ）
白州らしい爽やかさと軽快さを最も分かりやすく楽しめる定番。ハイボールとの相性は抜群です。
白州12年
熟成による奥行きが加わり、甘みとウッディさが増したバランス型。ストレートや加水で真価を発揮します。
白州18年
より深い熟成感と複雑さを持ち、ハーブ・スモーク・甘みが調和した上質な味わい。特別な日にゆっくり楽しみたい一本です。
食事との相性（フードペアリング）
- 白身魚のカルパッチョ：柑橘とハーブ感が調和
- 焼き鳥（塩）：白州のスモークが旨味を引き立てる
- 天ぷら：油を爽やかに流し、後味すっきり
- ナッツ・ドライフルーツ：軽い甘みと好相性
初心者が知っておきたいポイント
「軽い＝物足りない」ではない
白州は重厚系ではありませんが、香りとバランスに優れたウイスキーです。
特にハイボールや加水で飲むと、他のウイスキーにはない魅力がはっきりと感じられます。
飲む温度で印象が大きく変わる
常温では香りが豊かに、冷やすとシャープに。
同じ白州でも、温度を変えるだけでまったく違う表情を見せてくれます。
よくある質問（FAQ）
Q1. 白州は初心者でも飲みやすいですか？
はい。クセが強すぎず、爽やかで飲みやすいため、ウイスキー初心者にも非常におすすめです。
Q2. 白州はハイボール向きですか？
非常に向いています。白州のハーブ感と炭酸の相性は抜群で、食事にも合わせやすいです。
Q3. 山崎との違いは何ですか？
山崎は甘みと重厚感、白州は爽やかさと軽快さが特徴です。気分やシーンで飲み分けるのがおすすめです。
まとめ：白州は「爽やかさで魅せる」ジャパニーズウイスキー
白州(テイスティングノート)として、香り・味わい・余韻・飲み方まで解説しました。
白州は、森の空気を思わせる清涼感と軽快な飲み口を持つ、唯一無二のジャパニーズウイスキーです。
ハイボールからストレートまで幅広く楽しめるため、日常にも特別な一杯にも寄り添ってくれる存在と言えるでしょう。
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