「テイスティングノートを書いてみたいけど、言葉が出てこない…」
「フルーティって、具体的に何の香り？」
そんなときに役立つのが、ウイスキーの香りと味の表現一覧です。
このページはテイスティング用語集として、香り（Nose）・味（Palate）・余韻（Finish）・口当たり（Mouthfeel）を、
“よく使う表現”→“具体例”→“伝わる書き方”の順でまとめました。
初心者でもコピペ感なく、自分の言葉で表現できるようになります。
目次（すぐ探せる）
- テイスティング用語の使い方（初心者向け）
- 香りの表現一覧（Nose）
- 味の表現一覧（Palate）
- 口当たり・質感の表現（Mouthfeel）
- 余韻の表現一覧（Finish）
- 強さ・印象を表す便利ワード
- すぐ使えるテイスティング文章テンプレ
- よくある質問（FAQ）
テイスティング用語の使い方（初心者向け）
まずは「大分類→具体例」の順で書く
いきなり「洋梨！蜂蜜！ナツメグ！」と並べると、読む人に伝わりづらいことがあります。
おすすめは次の順番です。
- 大分類：フルーティ／甘い／樽／スモーク／スパイス など
- 具体例：青リンゴ、バニラ、トースト、焚き火 など
- 印象：爽やか、重厚、ドライ、クリーミー など
「分からない」はOK。近い言葉に寄せれば十分
プロでも“完全一致”を狙っているわけではありません。
「柑橘っぽい」「焼き菓子っぽい」など、“〜っぽい”は立派な表現です。
香りの表現一覧（Nose）
フルーティ（果実系）
| 表現 | 具体例 | 伝わる書き方（例文） |
|---|---|---|
| シトラス | レモン、オレンジピール、グレープフルーツ | 「レモンピールのような明るい香り」 |
| 青い果実 | 青リンゴ、洋梨 | 「青リンゴ系の爽やかな果実香」 |
| 熟した果実 | 桃、アプリコット、マンゴー | 「熟した果実の甘い香りがふくらむ」 |
| ドライフルーツ | レーズン、いちじく、デーツ | 「レーズンのような濃い甘い香り」 |
| ベリー | ラズベリー、カシス | 「赤い果実の酸味を思わせる香り」 |
フローラル（花・香水系）
- 白い花：スズラン、ジャスミン（例：「白い花のやわらかな香り」）
- ハチミツ香：蜂蜜、蜜蝋（例：「ハチミツの甘い立ち上がり」）
- 香水っぽい：華やか、パウダリー（例：「パウダリーで上品な香り」）
甘い香り（スイート系）
- バニラ：バニラアイス、カスタード
- キャラメル：トフィー、黒糖、プリン
- 焼き菓子：ビスケット、パウンドケーキ
- チョコ：ミルクチョコ、カカオ、ココア
例文：「バニラとキャラメルの甘い香りが主体」
樽香（オーク由来）
- ウッディ：木材、樽材、杉のような木の香り
- トースト：焼いたパン、焦がし砂糖
- ナッティ：アーモンド、ヘーゼルナッツ
- タンニン：渋み、乾いた木、紅茶の渋み
スモーキー（ピート・煙）
- 焚き火：キャンプの煙、灰
- 燻製：スモークベーコン、燻製チーズ
- 薬品・ヨード：消毒液、湿布っぽい、ヨードチンキ
- 海っぽい：海藻、潮風、貝殻
例文：「焚き火の煙と潮風のニュアンス」
スパイス・ハーブ
- スパイス：シナモン、クローブ、胡椒、ジンジャー
- ハーブ：ミント、ローズマリー、草っぽさ
- 樹脂：松脂、ユーカリ（例：「清涼感のあるハーブ香」）
味の表現一覧（Palate）
甘み（Sweetness）
- ライト：蜂蜜水のような軽い甘さ
- ミディアム：キャラメル、メープル
- リッチ：黒糖、糖蜜、チョコレートの甘さ
例文：「甘みは中程度で、キャラメルのように広がる」
酸味（Acidity）
- 柑橘系：レモン、グレープフルーツ
- 果実の酸：青リンゴ、ベリー
- 発酵っぽい酸：ヨーグルト系（感じたら控えめに表現）
苦味・渋み（Bitterness / Astringency）
- ビター：ビターチョコ、コーヒー
- 渋み：紅茶、樽のタンニン
- 焦げ：トースト、焦がしキャラメル
塩味・ミネラル（Salty / Mineral）
- 塩気：ほんのり塩、海風
- ミネラル：石っぽい、貝殻、硬水のような印象
スパイス感（Spicy）
- 胡椒：ピリッとした刺激
- ジンジャー：喉の奥が温かくなる
- シナモン：甘いスパイス
口当たり・質感の表現（Mouthfeel）
| 表現 | 意味 | 例文 |
|---|---|---|
| ライト | 軽い、さらっと | 「口当たりはライトで軽快」 |
| オイリー | 油分の膜感、粘性 | 「オイリーで舌に残る質感」 |
| クリーミー | まろやか、丸い | 「クリーミーで丸みのある口当たり」 |
| スムーズ | 引っかかりが少ない | 「アルコールの角が少なくスムーズ」 |
| ドライ | 甘さ控えめで締まる | 「後半はドライに締まる」 |
余韻の表現一覧（Finish）
余韻の長さ（Length）
- ショート：すっと消える
- ミディアム：心地よく続く
- ロング：香りが長く残る
余韻に残る要素（何が残るか）
- 甘い余韻：バニラ、蜂蜜、キャラメル
- 樽の余韻：ウッディ、ナッツ、タンニン
- スモークの余韻：灰、燻製、潮
- スパイスの余韻：胡椒、ジンジャー
例文：「余韻はミディアム〜ロング。バニラと軽いスパイスが残る」
強さ・印象を表す便利ワード
香り・味の強さ（Intensity）
- ほのかに：控えめに感じる
- はっきり：分かりやすい
- 力強い：主張が強い
- 繊細：細いけれど美しい
全体の印象（Character）
- フレッシュ：若々しい果実感
- リッチ：濃厚・甘香ばしい
- エレガント：上品で整っている
- ワイルド：荒々しい、スパイシー
- クリーン：雑味が少ない
すぐ使えるテイスティング文章テンプレ
テンプレ1：初心者でも書きやすい基本形
香り：（大分類）＋（具体例）
味：（甘み／酸味／スパイス）＋（変化）
余韻：（長さ）＋（残る要素）
例：
「香りはフルーティで青リンゴの印象。味はやさしい甘みから軽いスパイスへ。余韻はミディアムでバニラが残る。」
テンプレ2：少し“それっぽい”書き方
例：
「トップに柑橘と蜂蜜。中盤からオークの甘香ばしさが出て、後半はドライに締まる。余韻はロングで軽いスモークが続く。」
よくある質問（FAQ）
Q1. テイスティング用語は覚えないとダメ？
覚えなくてOKです。まずは「フルーティ」「甘い」「樽」「スモーク」のような大分類だけで十分。そこから具体例を足すと自然に上達します。
Q2. 何の香りか分からないときは？
「柑橘っぽい」「焼き菓子っぽい」など“〜っぽい”で書けばOKです。自信がないときほど、断言しない表現が便利です。
Q3. 香りを取りやすくするコツは？
少しだけ加水（数滴）すると香りが開くことがあります。特に度数高めやスモーキー系で効果的です。
Q4. 参考になる公式情報はある？
スコッチ全般の基礎は、Scotch Whisky Association（SWA）の情報も参考になります（英語）。公式サイト
まとめ：言葉が増えると、ウイスキーはもっと楽しくなる
ウイスキーの香りと味の表現一覧｜テイスティング用語集として、よく使う表現をまとめました。
最初は「フルーティ」「甘い」「スモーキー」だけでOK。そこに“具体例”を1つ足すだけで、ノートは一気に伝わりやすくなります。
この用語集を手元に置いて、気軽にテイスティングを楽しんでみてください。
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